Il Follo

Il Follo travaille depuis un ancien bourg agricole de Valdobbiadene, au pied de la colline du Cartizze, où la cave et les vignobles les plus prestigieux — Villa Luigia parmi tous — occupent les pentes les plus propices. Le bourg, adopté comme marque depuis 2002, n'est pas un simple décor : c'est la mesure même du travail, un entrelacement de maisons, de rangs de vignes et de versants abrupts qui oriente chaque choix de production. Ici, le Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG naît du Glera, avec l'apport de Verdiso et Bianchetta trevigiana, des raisins qui ajoutent nerf et profil à la base effervescente. Le résultat est un Prosecco de colline, distinct des versions de plaine, qui apporte dans le verre la pente et la fraîcheur de ces terres. La propriété allie production et hospitalité : chambres et appartements permettent de séjourner parmi les rangs de vignes et de suivre de près le cycle du vin. Cela vaut la peine de s'arrêter quelques jours, de se promener dans les vignobles de Glera sous le Cartizze et de déguster le Prosecco DOCG exactement là où il est cultivé et vinifié.

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