IL FRANTOIO DI MONTEPULCIANO SOCIETA' COOPERATIVA AGRICOLA

Il Frantoio di Montepulciano ist eine landwirtschaftliche Genossenschaft, die die Olivenanbaukultur eines sienesischen Gebiets mit langer Öltradition vereint. Die Genossenschaftsform bündelt die Beiträge der Mitglieder und führt sie in einem einzigen Verarbeitungsprozess zusammen, nach einer Logik, die die Prozesskontrolle über die produzierte Menge stellt. Die Produktion ist dem Olio extravergine Terre di Siena DOP gewidmet, einer Denomination, die 32 Gemeinden der Provinz umfasst. Das Reglement legt strenge Parameter fest – Säuregehalt unter 0,5 %, Ölsäure über 72 %, Gesamtpolyphenole um 100 ppm – die das Unternehmen als Mindestschwelle und nicht als Ziel betrachtet. Jede Ernte spiegelt den Charakter der Hügel der südlichen Toskana wider, wo der Olivenbaum mit Weinbergen und Wäldern in einem etablierten landwirtschaftlichen Mosaik koexistiert. Das Ergebnis ist ein Öl, bei dem analytische Messung und sensorisches Profil Hand in Hand gehen, ein getreuer Ausdruck einer geschützten Herkunft und der Landschaft, die sie hervorbringt.

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