IL FRANTOIO DI MONTEPULCIANO SOCIETA' COOPERATIVA AGRICOLA

Il Frantoio di Montepulciano — это сельскохозяйственный кооператив, объединяющий производителей оливок региона Сиены с давними традициями производства масла. Кооперативная форма объединяет взносы участников и направляет их на единую переработку, согласно логике, которая отдает предпочтение контролю над процессом, а не объему производства. Производство посвящено оливковому маслу первого холодного отжима Terre di Siena DOP — наименованию, которое охватывает 32 муниципалитета провинции. Регламент устанавливает строгие параметры — кислотность ниже 0,5%, олеиновая кислота более 72%, общее содержание полифенолов около 100 ppm — которые компания рассматривает как минимальный порог, а не как конечную цель. Каждый урожай отражает характер холмов южной Тосканы, где оливковые деревья соседствуют с виноградниками и лесами, образуя устоявшийся сельскохозяйственный ландшафт. В результате получается масло, в котором аналитические показатели и сенсорный профиль гармонично сочетаются, являясь верным выражением защищенного наименования по происхождению и ландшафта, который его порождает.

Контакты