Il Girasole

Il Girasole widmet sich einem einzigen Wein, dem Vernaccia di San Gimignano DOCG, dem Weißwein, der dem toskanischen Dorf eine Identität verlieh, lange bevor seine Türme zu einem erkennbaren Profil wurden. Aus den Weinbergen auf kalkhaltigen Böden einer einzigen Gemeinde gewinnt die Kellerei einen Ausdruck mit mineralischen Zügen, abgefüllt mit einem vom Reglement festgelegten Mindestalkoholgehalt von 11,5 %. Die Wahl einer einzigen Denomination konzentriert die gesamte Aufmerksamkeit auf eine Rebsorte, die anderswo nicht mit derselben Klarheit heimisch wird. Jeder Jahrgang zeichnet die Variationen des Terroirs auf und liefert jene strenge Eleganz, frei von Anbiederung, die den Vernaccia von breiteren und vorhersehbareren regionalen Stilen unterscheidet. Es ist kein Weißwein, der dazu gemacht ist, beim ersten Schluck zu gefallen, sondern um einen begrenzten Ort durch eine Traube zu erzählen, die seinen Namen trägt. In dieser Treue zu einem einzigen toskanischen Klassiker liegt der Charakter der Kellerei: eine Arbeit der Präzision statt der Breite, wo Kohärenz so viel zählt wie Vielfalt und jede Flasche die Zugehörigkeit zu einer einzigen Gemeinde bekräftigt.

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