Il Mulinetto SNC di Ciarcelluti F. e di Federico A.

Il Mulinetto ist in Picciano, in den Hügeln des Pescarese, innerhalb der DOP Aprutino Pescarese tätig, die 46 Gemeinden umfasst. Hier produziert das Unternehmen Olivenöl extra vergine aus Olivenhainen in Hanglage, in einem Teil der Abruzzen, wo das Zusammentreffen von Höhe und Meeresbrise eine präzise Prägung auf die Frucht hinterlässt. Daraus entsteht ein Öl mit einem ausgewogenen Profil: Farbtöne, die von Grün bis Gelb reichen, kräuterige Noten und eine mittelniedrige Fruchtintensität, fernab von Extremen. Es ist eine zurückhaltende Eleganz, die mehr von Ausgewogenheit als von Kraft spricht und das Terroir des nordöstlichen Apennins widerspiegelt, wo Olivenbäume auf kalkreichen Böden wachsen, die von konstanten Winden gepeitscht werden. Die Höhe mildert, das Meer versüßt, der Kalk strukturiert: Das Ergebnis ist ein extra vergine von feinem Charakter, geeignet für diejenigen, die Finesse statt Aggressivität suchen. Il Mulinetto öffnet seine Türen nicht für Besucher, aber seine einzige Denomination reicht aus, um es klar in einer Öl-Geografie zu positionieren, wo der Aprutino Pescarese die Regeln des Geschmacks vorgibt.

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