Il Mulinetto SNC di Ciarcelluti F. e di Federico A.

Il Mulinetto opera en Picciano, en las colinas del Pescarese, dentro de la zona DOP Aprutino Pescarese que reúne 46 municipios. Aquí la empresa produce aceite de oliva extra virgen de olivares de colina, en una franja de Abruzzo donde el encuentro entre altitud y brisa marina deja una huella precisa en el fruto. De ello nace un aceite de perfil mesurado: tonalidades que van del verde al amarillo, notas herbáceas y un frutado de intensidad media-baja, lejos de los extremos. Es una elegancia contenida, que habla de equilibrio más que de potencia, y que refleja el terroir de los Apeninos nororientales, donde los olivos crecen en suelos ricos en caliza batidos por vientos constantes. La altitud templa, el mar suaviza, la caliza estructura: el resultado es un extra virgen de lectura delicada, adecuado para quien busca finura más que agresividad. Il Mulinetto no abre las puertas a los visitantes, pero su única denominación basta para situarlo con claridad en una geografía olivarera donde el Aprutino Pescarese dicta las reglas del gusto.

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