Il Mulinetto SNC di Ciarcelluti F. e di Federico A.

Il Mulinetto opera a Picciano, sulle colline del Pescarese, entro la zona DOP Aprutino Pescarese che riunisce 46 comuni. Qui l'azienda produce olio extra vergine d'oliva da uliveti collinari, in un lembo d'Abruzzo dove l'incontro fra quota e brezza marina lascia un segno preciso sul frutto. Ne nasce un olio dal profilo misurato: tonalità che vanno dal verde al giallo, note erbacee e un fruttato di intensità medio-bassa, lontano dagli estremi. È un'eleganza trattenuta, che parla di equilibrio più che di potenza, e che riflette il terroir degli Appennini nord-orientali, dove gli ulivi crescono su suoli ricchi di calcare battuti da venti costanti. L'altitudine tempera, il mare addolcisce, il calcare struttura: il risultato è un extra vergine di lettura delicata, adatto a chi cerca finezza più che aggressività. Il Mulinetto non apre le porte ai visitatori, ma la sua unica denominazione basta a collocarlo con nettezza in una geografia olearia dove l'Aprutino Pescarese detta le regole del gusto.

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