Il Palagione

In San Gimignano widmet sich Il Palagione der Vernaccia, dem kristallklaren Weißwein, der den Namen einer einzigen Gemeinde trägt und deren Identität festlegt. Die Denomination, vom Rang DOCG, lässt nur die gleichnamige Rebsorte zu und verlangt mindestens 11,5 % Alkohol: Auf den kalkhaltigen Böden und im begrenzten Mikroklima der Region liefert die Traube einen straffen und mineralischen Wein, der schon vor der Flasche erkennbar ist. Neben dem kommunalen Bezug verarbeitet das Weingut auch den Toscano IGT, eine Denomination von viel größerer Reichweite, die sich über die 273 Gemeinden der Region erstreckt. Hier ändert sich das Register: Sangiovese, Trebbiano Toscano und Canaiolo Nero werden in Weiß-, Rosé- und Rotweinen artikuliert und bieten eine freiere Interpretation des toskanischen Weinbergs im Vergleich zur Strenge der Vernaccia. Zwei Denominationen also, die die beiden Pole der Arbeit markieren: die Präzision eines einzelnen geschützten Gebiets und die Weite einer regionalen Bezeichnung, zusammengehalten von derselben Hand.

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