Il Sole del Vesuvio

An den vulkanischen Hängen des Vesuvs, verteilt auf achtzehn Gemeinden, kultiviert Il Sole del Vesuvio die Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP, wo überlieferte Methoden auf ein mediterranes Terroir vulkanischen Ursprungs treffen. Jede Frucht wiegt unter fünfundzwanzig Gramm und entwickelt das feste Fruchtfleisch sowie das Gleichgewicht zwischen Süße und Säure, die diese Sorte definieren, und erreicht mindestens 6,5 Brix-Grad. Der Anbau folgt den im Laufe der Zeit verfeinerten regionalen Praktiken, von der Auswahl der Böden bis zur ständigen Pflege, die Früchte von gleichmäßiger Qualität gewährleistet, auch geeignet für die lange Lagerung als Piennolo. Um diese einzigartige geschützte Herkunft konzentriert das Unternehmen seine Arbeit und interpretiert den vulkanischen Boden als Schlüssel zum dichten und lebendigen Geschmack der kleinen Tomate. Es ist ein Produkt, das den Vesuv mehr als viele Worte erzählt: klein, konzentriert, geprägt vom Mineral der Asche und von einer Sonne, die die Trauben an den Hängen reifen lässt, im Gleichgewicht zwischen Süße und Säure.

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