Il Sole del Vesuvio

Sulle pendici vulcaniche del Vesuvio, distribuita fra diciotto comuni, Il Sole del Vesuvio coltiva il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP, dove i metodi tramandati incontrano un terroir mediterraneo di origine lavica. Ogni frutto resta sotto i venticinque grammi e sviluppa la polpa soda e l'equilibrio fra dolcezza e acidità che definiscono la varietà, raggiungendo almeno 6,5 gradi Brix. La coltivazione segue le pratiche regionali affinate nel tempo, dalla scelta dei terreni alla cura costante che garantisce frutti di qualità uniforme, adatti anche alla lunga conservazione appesi in piennolo. Attorno a questa unica origine protetta l'azienda concentra il proprio lavoro, leggendo il suolo vulcanico come chiave del sapore denso e vibrante del pomodorino. È un prodotto che racconta il Vesuvio più di molte parole: piccolo, concentrato, segnato dal minerale della cenere e da un sole che matura i grappoli sui pendii, in bilico fra dolcezza e acidità.

Contatti