ILPO S.r.l.

In Rocca Imperiale, an der nördlichsten Spitze der ionischen Küste von Cosenza, arbeitet ILPO S.r.l. dort, wo das Meeresmikroklima auf kalkhaltige Böden trifft, um dem Limone di Rocca Imperiale IGP seine Form zu geben. Das Unternehmen bevorzugt die Sorte Femminello, eine seit langem lokal etablierte Sorte, die für ihre aromatische Intensität und großzügige Saftausbeute geschätzt wird – Eigenschaften, die sie zum Maßstab der Denomination machen. Es handelt sich um eine IGP mit eng begrenzten Grenzen, die an eine einzige Gemeinde gebunden ist: ein Fall, in dem die geschützte Geografie fast mit einer präzisen Landschaft übereinstimmt. Die Küstenlage und die Höhenlage tragen dazu bei, das Profil der Frucht zu definieren, die die Bedingungen eines zum Meer hin ausgerichteten Stücks Kalabrien in sich vereint. Die Arbeit von ILPO misst sich genau an dieser Besonderheit: Die Einhaltung der Vorschriften der geografischen Angabe bedeutet hier, ein eng begrenztes Terroir zu interpretieren, wo wenige Variablen – Sonne, Kalkstein, salzige Brise – ausreichen, um den Unterschied zu machen. Das Ergebnis ist eine Zitrusfrucht, die von einem kompakten Gebiet erzählt, das schon vor dem Probieren erkennbar ist.

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