ILPO S.r.l.

À Rocca Imperiale, à l'extrême nord de la côte ionienne de Cosenza, ILPO S.r.l. travaille là où le microclimat marin rencontre les sols calcaires pour donner forme au Limone di Rocca Imperiale IGP. L'entreprise privilégie la variété Femminello, une souche de longue tradition locale appréciée pour son intensité aromatique et son rendement généreux en jus, des qualités qui en font la référence de la dénomination. Il s'agit d'une IGP aux frontières circonscrites, liée à une seule commune : un cas où la géographie protégée coïncide presque avec un paysage précis. L'exposition côtière et l'altimétrie contribuent à définir le profil du fruit, qui concentre en lui les conditions d'un lambeau de Calabre face à la mer. Le travail d'ILPO se mesure précisément à cette spécificité : respecter la réglementation de l'indication géographique signifie ici interpréter un terroir restreint, où quelques variables — soleil, calcaire, brise salée — suffisent à marquer la différence. Il en résulte un agrume qui raconte un territoire compact, reconnaissable avant même d'être dégusté.

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