Isola

In Monte San Pietro, auf den Hügeln der Colli Bolognesi, produziert Isola einen einzigen Wein in drei Formen. Die Rebsorte ist Grechetto gentile, die hier geeignete Hügellagen findet, um sich auszudrücken; die Denomination ist der Colli Bolognesi Pignoletto DOCG, der einzige Anker des Weinguts. Aus dieser Basis entstehen drei Ausprägungen – fermo (still), frizzante (perlender) und spumante (Schaumwein) –, die jeweils auf ihre Weise die Mineralität und die knackige Säure bewahren können, die das Gebiet prägen. Es ist eine Produktion, die Tiefe statt Breite wählt: eine Rebsorte, eine Produktionsvorschrift, der Mindestalkoholgehalt von 11,5 % als Referenz, und die Variation, die eher der Art der Weinbereitung als der Vielfalt der Etiketten anvertraut ist. Die Arbeit fügt sich in die Bologneser Weinkultur ein, deren anerkannter Ausdruck der Pignoletto ist. Die Kellerei ist nicht für Besuche geöffnet: Der Vergleich zwischen den drei Versionen – der stillen, der perlenden und dem Schaumwein – bleibt der direkteste Weg, um zu messen, wie dieselbe Traube je nach der Hand, die sie interpretiert, ihre Stimme ändern kann.

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