Isola

En Monte San Pietro, en las colinas de los Colli Bolognesi, Isola elabora un solo vino pero en tres formas. La variedad de uva es la Grechetto gentile, que aquí encuentra suelos colinares adecuados para expresarse; la denominación es el Colli Bolognesi Pignoletto DOCG, el único ancla de la bodega. De esta base surgen tres declinaciones — tranquilo, frizzante y spumante — cada una a su manera capaz de retener la mineralidad y la acidez crujiente que caracterizan el territorio. Es una producción que elige la profundidad en lugar de la amplitud: una variedad de uva, una normativa, el grado alcohólico mínimo del 11,5% como referencia, y la variación confiada a la forma de vinificar más que a la variedad de las etiquetas. El trabajo se inserta en la cultura vinícola boloñesa, de la cual el Pignoletto es una expresión reconocida. La bodega no está abierta a visitas: la comparación entre las tres versiones — la tranquila, la frizzante y el spumante — sigue siendo la forma más directa de medir cuánto una misma uva puede cambiar de voz según la mano que la interpreta.

Contactos