Isola

В Монте-Сан-Пьетро, на холмах Колли Болоньези, Isola производит одно вино, но в трёх формах. Сорт винограда — Grechetto gentile, который здесь находит подходящие холмистые почвы для своего выражения; деноминация — Colli Bolognesi Pignoletto DOCG, единственная опора компании. На этой основе возникают три вариации — тихое, фриццанте и спуманте — каждая по-своему способна сохранить минеральность и хрустящую кислотность, характерные для этой территории. Это производство, которое выбирает глубину вместо широты: один сорт винограда, один регламент, минимальное содержание алкоголя 11,5% в качестве ориентира, и вариативность, зависящая от способа винификации, а не от разнообразия этикеток. Работа вписывается в болонскую винодельческую культуру, признанным выражением которой является Pignoletto. Винодельня не открыта для посещений: сравнение трёх версий — тихой, фриццанте и спуманте — остаётся самым прямым способом оценить, насколько один и тот же виноград может изменить свой характер в зависимости от того, кто его интерпретирует.

Контакты