ISOLERI AMERIGO

In Villanova d'Albenga, in der Küstenebene des ligurischen Ponente, kultiviert Isoleri Amerigo den Basilico Genovese DOP. Das vom Meer gemäßigte Mikroklima und das Küstenterroir schaffen die Bedingungen, die diese Pflanze benötigt: ein Ocimum basilicum mit kleinen, zarten Blättern, dessen Süße das charakteristische Merkmal ist. Geschätzt für seine aromatische Intensität und ein ausgewogenes Geschmacksprofil, zeichnet sich der ligurische Basilikum gerade durch das Fehlen der mentholartigen Noten aus, die anderswo sein Profil versteifen – ein Detail, das ihn zur idealen Zutat der regionalen Küche macht. Die Einhaltung der geschützten Denomination schreibt strenge Standards entlang des gesamten Prozesses vor, vom Boden bis zur Ernte, sodass jede Pflanze den für das Gebiet festgelegten Parametern entspricht. Es ist ein Kraut, das für einen präzisen Einsatz gedacht ist, nämlich den der ligurischen Tradition, die es zur Grundlage ihrer bekanntesten Gerichte macht. Das Unternehmen öffnet seine Türen nicht für die Öffentlichkeit, aber seine Kulturen halten eine Produktion am Leben, die seit jeher zur Agrarlandschaft dieses Küstenabschnitts gehört, wo Garten und Meer in geringer Entfernung koexistieren.

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