ISOLERI AMERIGO

A Villanova d'Albenga, sulla piana costiera del Ponente ligure, Isoleri Amerigo coltiva il Basilico Genovese DOP. Il microclima temperato dal mare e il terroir costiero creano le condizioni che questa pianta richiede: un Ocimum basilicum dalle foglie piccole e tenere, la cui dolcezza è il tratto distintivo. Apprezzato per l'intensità aromatica e per un equilibrio di sapore misurato, il basilico ligure si riconosce proprio per l'assenza delle note mentolate che altrove ne irrigidiscono il profilo, un dettaglio che ne fa la materia prima ideale della cucina regionale. L'adesione alla denominazione protetta impone standard rigidi lungo l'intero percorso, dalla terra fino al raccolto, così che ogni pianta risponda ai parametri fissati per la zona. È un'erba pensata per un impiego preciso, quello della tradizione ligure che la pone alla base dei suoi piatti più riconoscibili. L'azienda non apre le porte al pubblico, ma le sue coltivazioni mantengono viva una produzione che appartiene da sempre al paesaggio agricolo di questo tratto di costa, dove orto e mare convivono a poca distanza.

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