Istituto Tecnico Agrario Statale "A. Vegni" Capezzine

In Capezzine, in der Region Cortona, ist das Istituto Tecnico Agrario Statale "A. Vegni" in erster Linie eine Schule, und genau aus dieser didaktischen Berufung heraus nimmt seine Kellerei Gestalt an. Die einzige bearbeitete Denomination ist die Valdichiana Toscana DOC, die hier Sangiovese, Cabernet und Merlot in Weinen vereint, die tief in der Weinlandschaft von Arezzo verwurzelt sind. Das Besondere ist die Umkehrung der üblichen Rollen: Der Weinberg ist kein Zubehör des Klassenzimmers, sondern der Ort, an dem der Unterricht zur Praxis wird. Jede Ernte entspringt einem Weinbau, der aus Händen und Übung besteht, und der daraus resultierende Wein trägt sowohl die technische Präzision der Methode als auch den Charakter des Terroirs der Valdichiana in sich. Es ist eine Produktion, die weniger durch die Breite des Katalogs, der auf einen einzigen Ursprung beschränkt ist, als vielmehr durch den Sinn dessen, was sie repräsentiert, wertvoll ist: ein Gebiet, das durch diejenigen erzählt wird, die lernen, es zu kultivieren, wo die Erde gleichzeitig Studienfeld und Rohstoff des Glases ist.

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