Istituto Tecnico Agrario Statale "A. Vegni" Capezzine

En Capezzine, en la región de Cortona, el Istituto Tecnico Agrario Statale "A. Vegni" es ante todo una escuela, y precisamente de esta vocación didáctica toma forma su bodega. La única denominación trabajada es la Valdichiana Toscana DOC, que aquí une Sangiovese, Cabernet y Merlot en vinos arraigados en el paisaje vitivinícola de Arezzo. El rasgo distintivo es la inversión de los roles habituales: el viñedo no es un accesorio del aula, sino el lugar donde la enseñanza se convierte en práctica. Cada vendimia surge de una viticultura hecha de manos y de ejercicio, y el vino que de ella resulta lleva consigo la precisión técnica del método y el carácter del terroir de la Valdichiana. Es una producción que vale menos por la extensión de su catálogo, restringido a un solo origen, que por el sentido de lo que representa: un territorio narrado a través de quienes aprenden a cultivarlo, donde la tierra es al mismo tiempo campo de estudio y materia prima de la copa.

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