Istituto Tecnico Agrario Statale "A. Vegni" Capezzine

A Capezzine, nel Cortonese, l'Istituto Tecnico Agrario Statale "A. Vegni" è prima di tutto una scuola, e proprio da questa vocazione didattica prende forma la sua cantina. L'unica denominazione lavorata è la Valdichiana Toscana DOC, che qui unisce Sangiovese, Cabernet e Merlot in vini radicati nel paesaggio vitivinicolo aretino. Il tratto distintivo è il rovesciamento dei ruoli consueti: la vigna non è un accessorio dell'aula, ma il luogo dove l'insegnamento diventa pratica. Ogni vendemmia scaturisce da una viticoltura fatta di mani e di esercizio, e il vino che ne esce porta insieme la precisione tecnica del metodo e il carattere del terroir della Valdichiana. È una produzione che vale meno per l'estensione del catalogo, ristretto a una sola origine, che per il senso di ciò che rappresenta: un territorio raccontato attraverso chi impara a coltivarlo, dove la terra è al tempo stesso campo di studio e materia prima del calice.

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