IVALDI FRANCO

Seit 1995 hat Franco Ivaldi ein Familienerbe in ein zeitgenössisches Kellereiprojekt verwandelt, das er mit seiner Frau Cati und seinem Sohn Giorgio, einem Önologen und Absolventen der Weinwissenschaften, vorantreibt. Der Standort von 2003 in Cassine, in der Region Alessandria, legt eine klare Methode fest: separate Vinifikationen pro Partie, maßvoller Holzeinsatz, strenge Kontrollen entlang der gesamten Lieferkette. Die Arbeit verteilt sich auf drei DOCG-Denominationen, die einen Großteil des Wein-Monferrato abdecken. Da ist der Barbera d'Asti, das rote Rückgrat der Region; da ist der Ruchè di Castagnole Monferrato, eine seltene autochthone Rebsorte mit aromatischem Profil; und da sind die Terre Alfieri, die feinere Ausdrücke ermöglichen. So unterschiedliche Rebsorten, vom Körper des Barbera bis zur Zartheit des Ruchè, zusammenzuhalten, erfordert eine Anpassung der Methode an jede Traube, ohne einen einzigen Stil aufzuzwingen. Es ist ein Piemont, das eher aus präzisen Entscheidungen als aus Volumen besteht. Die Kellerei ist besuchbar, und der Besuch ermöglicht es, aus nächster Nähe zu verfolgen, wie drei Denominationen unter einem Dach koexistieren.

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