IVALDI FRANCO

С 1995 года Франко Ивальди превратил семейное наследие в современный винодельческий проект, который он ведет вместе с женой Кати и сыном Джорджо, энологом и выпускником факультета виноградарства. Расположенная в Кассине, в Алессандрии, винодельня, построенная в 2003 году, демонстрирует четкий метод: раздельная винификация по партиям, умеренное использование дуба, строгий контроль на всех этапах производства. Работа распределяется по трем деноминациям DOCG, которые охватывают значительную часть винодельческого Монферрато. Это Barbera d'Asti, красная основа региона; Ruchè di Castagnole Monferrato, редкий автохтонный сорт с ароматическим профилем; и Terre Alfieri, предлагающие более утонченные выражения. Сохранение столь разных сортов винограда, от полнотелой Barbera до деликатного Ruchè, требует адаптации метода к каждому сорту, не навязывая единого стиля. Это Пьемонт, основанный на точных решениях, а не на объемах. Винодельня открыта для посещений, и визит позволяет вблизи увидеть, как три деноминации сосуществуют под одной крышей.

Контакты