IVALDI FRANCO

Desde 1995, Franco Ivaldi ha transformado una herencia familiar en un proyecto de bodega contemporáneo, llevado a cabo con su esposa Cati y su hijo Giorgio, enólogo y licenciado en ciencias vitícolas. La sede de 2003 en Cassine, en la provincia de Alessandria, establece un método declarado: vinificaciones separadas por lote, uso medido de la madera, controles estrictos a lo largo de toda la cadena de producción. El trabajo se distribuye en tres denominaciones DOCG que cubren gran parte del Monferrato del vino. Está la Barbera d'Asti, columna vertebral tinta de la zona; está el Ruchè di Castagnole Monferrato, autóctono raro de perfil aromático; y están las Terre Alfieri, que abren a expresiones más finas. Mantener unidas variedades tan diversas, desde el cuerpo de la Barbera hasta la delicadeza del Ruchè, exige adaptar el método a cada uva sin imponer un estilo único. Es un Piamonte hecho de elecciones precisas más que de volúmenes. La bodega es visitable, y la visita permite seguir de cerca cómo tres denominaciones conviven bajo el mismo techo.

Contactos