Jankara

Im äußersten Nordosten Sardiniens, in Sant'Antonio di Gallura, arbeitet Jankara innerhalb der Grenzen einer einzigen Denomination: dem Vermentino di Gallura DOCG, dem einzigen sardischen Wein, der mit dem höchsten Rang ausgezeichnet wurde. Das geschützte Gebiet umfasst dreiundzwanzig Gemeinden dieses granitenen, zum Meer hin offenen Hinterlandes, und das Weingut interpretiert die autochthone Rebsorte in verschiedenen Formen – stille Weißweine neben Schaumweinversionen – ohne jemals den Rahmen der Appellation zu verlassen. Jede Ausdrucksform, ob still, Spumante oder Frizzante, erreicht mindestens 12 % Alkohol, ein Maß, das die mineralische Definition und die küstennahe Helligkeit begleitet, die den Charakter des galluresischen Terroirs prägen. Es ist ein Profil, in dem Salzigkeit und Fels klar erkennbar sind, und wo die Entscheidung, sich auf eine einzige Denomination zu konzentrieren, zu einer Absichtserklärung wird: einen einzigen Wein zu vertiefen, anstatt sich zu verzetteln. Jankara baut so eine vertikale Identität auf, die ganz auf den Nuancen basiert, die die Gallura dem Vermentino verleihen kann, von der trockenen Spannung des stillen Schlucks bis zum lebhafteren Schwung der Bläschen, und bleibt dabei einem einzigen Gebiet treu.

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