Jankara

En el extremo noreste de Cerdeña, en Sant'Antonio di Gallura, Jankara trabaja dentro de los límites de una única denominación: el Vermentino di Gallura DOCG, el único vino sardo distinguido con el rango más alto. La zona protegida abarca veintitrés municipios de este interior granítico con vistas al mar, y la bodega interpreta su variedad autóctona en múltiples formas — blancos tranquilos junto a versiones espumosas — sin salirse nunca del perímetro de la denominación. Cada expresión, tranquila, espumosa o frizzante, alcanza al menos el 12% de alcohol, una medida que acompaña la definición mineral y esa luminosidad costera que marcan el carácter del terroir de Gallura. Es un perfil donde la salinidad y la roca se leen con nitidez, y donde la elección de concentrarse en una sola denominación se convierte en una declaración de intenciones: profundizar en un único vino en lugar de dispersarse. Jankara construye así una identidad vertical, toda ella basada en los matices que la Gallura sabe imprimir al Vermentino, desde la tensión seca del sorbo tranquilo hasta el impulso más vivaz de las burbujas, manteniéndose fiel a un solo territorio.

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