L'Era della Nocciola

L'Era della Nocciola bewirtschaftet die Alta Langa, den Hügelstreifen, wo die piemontesische Haselnuss ihre besten Bedingungen findet. Die dreizehn Hektar sind mit Tonda Gentile Trilobata bepflanzt, der Sorte, die der IGP Nocciola del Piemonte Substanz verleiht, und profitieren von den fruchtbaren und feuchten Böden der Hügel sowie der Höhenlage der Region. Gerade diese Faktoren heben die Merkmale hervor, die die Sorte erkennbar machen: die dreilappige Form, die leichte Schälbarkeit und die aromatische Komplexität, die sich beim Rösten entfaltet. Der Betrieb arbeitet mit natürlichen Anbaumethoden, eine Wahl, die die Pflege des Bodens und die qualitative Beständigkeit vereint, die die Haselnuss der Langhe weit über die regionalen Grenzen hinaus zu einer Referenz gemacht hat. Indem sich der Produzent auf eine einzige Frucht und eine einzige Sorte konzentriert, macht er die Spezialisierung zu seinem Maßstab und vertraut dem Rohstoff – und der Röstung, die sein Profil offenbart – die Aufgabe an, ein Gebiet zu erzählen, das in der Haselnuss neben der Rebe eine zweite Berufung gefunden hat.

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