L'Era della Nocciola

L'Era della Nocciola cultiva el Alta Langa, la franja de colinas donde la avellana piamontesa encuentra sus mejores condiciones. Las trece hectáreas están plantadas con Tonda Gentile Trilobata, la variedad que da sustancia a la IGP Nocciola del Piemonte, y se benefician de los suelos fértiles y húmedos de las colinas y de la altitud de la zona. Son precisamente estos factores los que realzan las características que hacen reconocible la variedad: la forma trilobulada, la facilidad de pelado y la complejidad aromática que se libera con el tostado. La empresa trabaja con métodos de cultivo natural, una elección que une el cuidado del suelo y la constancia cualitativa que ha convertido a la nocciola delle Langhe en una referencia mucho más allá de las fronteras regionales. Al concentrarse en un solo fruto y en un solo cultivar, el productor hace de la especialización su medida, confiando a la materia prima —y al tostado que revela su perfil— la tarea de contar un territorio que en la avellana ha encontrado una segunda vocación junto a la vid.

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