L'Era della Nocciola

L'Era della Nocciola возделывает Альту Лангу, холмистую полосу, где пьемонтский фундук находит свои наилучшие условия. Тринадцать гектаров засажены сортом Tonda Gentile Trilobata, который лежит в основе IGP Nocciola del Piemonte, и получают преимущество от плодородных и влажных почв холмов, а также от высоты местности. Именно эти факторы подчеркивают характерные черты, делающие сорт узнаваемым: трехлопастную форму, легкую очистку и ароматическую сложность, раскрывающуюся при обжарке. Хозяйство работает с использованием натуральных методов возделывания — выбор, который объединяет заботу о почве и стабильность качества, сделавшую фундук из Ланге эталоном далеко за пределами региона. Сосредоточившись на одном фрукте и одном культиваре, производитель делает специализацию своей мерой, доверяя сырью — и обжарке, которая раскрывает его профиль — задачу рассказать о терруаре, который в фундуке нашел второе призвание рядом с виноградной лозой.

Контакты