L'Era della Nocciola

L'Era della Nocciola coltiva l'Alta Langa, la fascia collinare dove la nocciola piemontese trova le sue condizioni migliori. I tredici ettari sono piantati a Tonda Gentile Trilobata, la varietà che dà sostanza all'IGP Nocciola del Piemonte, e traggono vantaggio dai suoli fertili e umidi delle colline e dall'altitudine della zona. Sono proprio questi fattori a esaltare i caratteri che rendono riconoscibile la varietà: la forma trilobata, la pelabilità netta e la complessità aromatica che si libera con la tostatura. L'azienda lavora con metodi di coltivazione naturale, una scelta che tiene insieme la cura del suolo e la costanza qualitativa che ha reso la nocciola delle Langhe un riferimento ben oltre i confini regionali. Concentrandosi su un solo frutto e su un solo cultivar, il produttore fa della specializzazione la propria misura, affidando alla materia prima—e alla tostatura che ne rivela il profilo—il compito di raccontare un territorio che nella nocciola ha trovato una seconda vocazione accanto alla vite.

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