L'Olivo di Bressanin Valentino

In Tribano, inmitten der vulkanischen Erhebungen der Colli Euganei, konzentriert L'Olivo di Bressanin Valentino seine Arbeit auf eine einzige Denomination, den Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, der jedoch in drei Formen angeboten wird. Der Moscato giallo, zusammen mit anderen aromatischen weißen Rebsorten der Provinz Padua, bringt stille, schäumende und Passito-Versionen hervor: dieselbe Rebsorte, die je nach Weinbereitung ihren Charakter ändert, vom duftenden Trockenwein bis zur dichten Süße des Passito. Jede Typologie folgt den Vorschriften ab einem Mindestalkoholgehalt von 10,5%, mit Trauben, die aus den siebzehn Gemeinden dieser Hügelzone ausgewählt werden. Es ist eine Produktion, die die Aromatizität zu ihrem roten Faden macht und sie an verschiedenen Graden von Restzucker und Spritzigkeit misst. In einem Gebiet, wo die vulkanische Matrix die Böden prägt, erkundet der Betrieb die gesamte Bandbreite, die die Denomination zulässt, und präsentiert den Moscato giallo in all seinen möglichen Interpretationen, ohne seinen Charakter zu erzwingen, vom frischen Aperitifglas bis zum Meditationsschluck.

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