L'Olivo di Bressanin Valentino

En Tribano, entre los relieves volcánicos de los Colli Euganei, L'Olivo di Bressanin Valentino concentra su trabajo en una única denominación, el Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, pero declinada en tres formas. La Moscato giallo, junto con otras variedades de uva aromáticas blancas de la provincia de Padua, da origen a versiones tranquilas, espumosas y passito: una misma variedad que cambia de estilo según la vinificación, desde el seco perfumado hasta la densa dulzura del passito. Cada tipología sigue el pliego de condiciones a partir de un grado alcohólico mínimo del 10,5%, con uvas seleccionadas entre los diecisiete municipios que componen esta zona montañosa. Es una producción que hace de la aromaticidad su hilo conductor, midiéndola en diferentes grados de azúcar residual y efervescencia. En un territorio donde la matriz volcánica marca los suelos, la empresa explora todo el abanico permitido por la denominación, devolviendo la Moscato giallo en todas sus posibles interpretaciones sin forzar su carácter, desde la copa fresca del aperitivo hasta el sorbo de meditación.

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