LA BARETTA s.s. Azienda Agricola

Auf den Hügeln des Monferrato, in Fontanile im Astigiano, vereint La Baretta die gesamte Produktionskette unter einem Dach: von der handgelesenen Traube bis zur Reifung, ohne Zwischenschritte. Die drei DOCG – Barbera d'Asti, Ruchè di Castagnole Monferrato und Terre Alfieri – durchlaufen alle dieselbe Arbeitsdisziplin, bestehend aus kontrollierter Gärung und Lagerung in französischer Eiche, wo das Holz die aromatische Struktur aufbaut und jede Typologie auf ihren eigenen Charakter abstimmt. Die detaillierte Kontrolle jeder Phase ist das Markenzeichen des Weinguts: Es geht nicht darum, die drei Weine zu vereinheitlichen, sondern sie einzeln zu begleiten, damit der Barbera, der Ruchè und der Weißwein der Terre Alfieri mit ihrer intakten Identität in die Flasche gelangen. Wer die Kellerei besucht, findet genau diese Geschichte – eine Verkostung, die zeigt, wie die Entwicklung im Holz Komplexität hinzufügt, ohne die Frucht zu überdecken. Es lohnt sich für jeden, der mit dem Glas in der Hand den Unterschied zwischen drei piemontesischen Denominationen verstehen möchte, die derselben aufmerksamen Hand anvertraut sind.

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