LA BARETTA s.s. Azienda Agricola

Sulle colline del Monferrato, a Fontanile nell'Astigiano, La Baretta tiene sotto un unico tetto l'intera filiera: dall'uva raccolta a mano fino all'affinamento, senza deleghe intermedie. Le tre DOCG—Barbera d'Asti, Ruchè di Castagnole Monferrato e Terre Alfieri—passano tutte per la stessa disciplina di lavoro, fatta di fermentazione controllata e di sosta in rovere francese, dove il legno costruisce la trama aromatica calibrando ogni tipologia sul proprio carattere. Il controllo capillare su ciascuna fase è la cifra dell'azienda: non si tratta di uniformare i tre vini, ma di seguirli uno per uno perché la Barbera, il Ruchè e il bianco delle Terre Alfieri arrivino in bottiglia con la loro identità intatta. Chi visita la cantina trova esattamente questo racconto—una degustazione che mostra come l'evoluzione in legno aggiunga complessità senza coprire il frutto. Vale la sosta per chi voglia capire, calice alla mano, la differenza tra tre denominazioni piemontesi affidate alla stessa mano attenta.

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