La Dama s.s.a.

In Negrar di Valpolicella, in den Veroneser Hügeln, gewinnt La Dama die Trauben ausschließlich aus ihren eigenen Weinbergen, wo die tägliche Arbeit und die Beschaffenheit des Terroirs den Charakter jeder Flasche bestimmen. Das Repertoire dreht sich um zwei DOCG, die die Basis aus Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella teilen, aber entgegengesetzte Wege einschlagen, die eine hin zur Struktur, die andere zur Süße. Der Amarone della Valpolicella ist die Seite des Körpers: ein Rotwein, der vierundzwanzig Monate reift, um Tiefe und Haltbarkeit zu gewinnen. Der Recioto della Valpolicella ist der der Zuckerkonzentration, sowohl in der Passito- als auch in der Spumante-Version. Zwischen klassischer Technik und freierer Interpretation verbindet das Weingut Strenge und Erfindung, ohne das eine dem anderen zu opfern. Wer in den Keller kommt, kann diese doppelte Natur direkt im Glas ablesen: Es lohnt sich, in Negrar Halt zu machen, um den Düften und Farben der beiden Weine bis zu den Trauben zu folgen, die sie hervorbringen, und zu verstehen, wie ein und derselbe Weinberg so unterschiedliche Dinge erzählen kann.

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