La Dama s.s.a.

A Negrar di Valpolicella, sui rilievi veronesi, La Dama ricava le uve esclusivamente dai propri vigneti, dove il lavoro quotidiano e la conformazione del territorio decidono il carattere di ogni bottiglia. Il repertorio ruota attorno a due DOCG che condividono la base di Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella ma prendono strade opposte, l'una verso la struttura, l'altra verso la dolcezza. L'Amarone della Valpolicella è il versante del corpo: un rosso affinato ventiquattro mesi per guadagnare profondità e tenuta. Il Recioto della Valpolicella è quello della concentrazione zuccherina, declinato tanto nella versione passito quanto in quella spumante. Fra tecnica classica e interpretazione più libera, l'azienda tiene insieme rigore e invenzione senza sacrificare l'uno all'altra. Chi arriva in cantina può leggere questa doppia natura direttamente nel bicchiere: vale la sosta a Negrar per seguire profumi e colori dei due vini fino alle uve che li generano, e capire come una stessa vigna sappia dire cose tanto diverse.

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