La Formica Srl

In Scafati, am Fuße des Vesuvs, verarbeitet La Formica eine einzige geschützte Denomination: den Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP, der zu ganzen geschälten Tomaten und Filets verarbeitet wird. Die Frucht stammt von den vulkanischen Böden des Agro, einem Gebiet, das vierzig Gemeinden umfasst, wo die Fruchtbarkeit des Bodens und die lange Tradition der Konservierung den Standard für die lange Konserventomate gesetzt haben. Die Entscheidung, sich auf eine einzige DOP zu beschränken, konzentriert das Unternehmen auf einen in jeder Phase kontrollierten Produktionszyklus, wobei Qualität im Mittelpunkt des täglichen Managements steht und eine Anlage mit sauberer Energie betrieben wird. Das Regelwerk gibt die Zeiten und Methoden vor – von der Ernte bis zum Schälen – und La Formica hält sich ohne Abkürzungen daran, sodass jede Dose die Übereinstimmung zwischen dem Inhalt und dem auf dem Etikett angegebenen Gebiet bewahrt. Das Ergebnis ist ein Produkt, das nicht die Vielfalt eines Katalogs sucht, sondern die Tiefe einer einzigen Lieferkette, die in ihrer Verbindung zum Agro Sarnese-Nocerino vollständig verstanden wird.

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