La Formica Srl

A Scafati, alle spalle del Vesuvio, La Formica lavora un'unica denominazione protetta: il Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP, trasformato in pelati interi e in filetti. Il frutto proviene dai suoli vulcanici dell'Agro, una fascia che raccoglie quaranta comuni, dove la fertilità della terra e la lunga vocazione conserviera hanno fissato lo standard del pomodoro lungo da conserva. La scelta di restare su una sola DOP concentra l'azienda su un ciclo produttivo governato in ogni fase, con la qualità posta al centro della gestione quotidiana e un impianto alimentato da energie pulite. Il disciplinare detta i tempi e i modi—dalla raccolta alla pelatura—e La Formica vi si attiene senza scorciatoie, così che ogni barattolo conservi la corrispondenza tra il contenuto e il territorio dichiarato in etichetta. Ne risulta un prodotto che non cerca la varietà del catalogo ma la profondità di una filiera sola, letta fino in fondo nel suo legame con l'Agro Sarnese-Nocerino.

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