La Fusina

La Fusina arbeitet an der Alta Langa DOCG, der Schaumwein-Denomination, die einhundertachtundvierzig piemontesische Hochlandgemeinden umfasst, wo Temperaturschwankungen und kühle Klimata Pinot Nero und Chardonnay begünstigen. Das Weingut interpretiert die Denomination sowohl in der weißen als auch in der Rosé-Version und bleibt dabei innerhalb des Rahmens der Méthode Classique, die hier eine gemeinsame Regel ist. Jedes Etikett ruht mindestens dreißig Monate auf der Hefe, eine notwendige Zeit, um die feine Perlage und die komplexe Struktur zu entwickeln, die die Hochlandweine auszeichnen. Die Alkoholgehalte beginnen bei 11,5 %, eine Schwelle, die Raum für Säure und mineralische Noten lässt und jegliche Forcierung in Richtung Weichheit vermeidet. Es ist eine Produktion, die auf Vertikalität und Spannung statt auf Opulenz setzt, im Einklang mit der Berufung eines Gebiets, in dem die Berge die Reifezeiten bestimmen und die langsame Flaschengärung zur natürlichen Sprache der Trauben wird, gemessen an Kälte und Höhe mehr als an der Sonne.

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