La Fusina

La Fusina trabaja con la Alta Langa DOCG, la denominación de vinos espumosos que cubre ciento cuarenta y ocho municipios piamonteses de altura, donde las oscilaciones térmicas y los climas frescos favorecen al Pinot Nero y al Chardonnay. La bodega interpreta la denominación tanto en su versión blanca como en la rosada, manteniéndose dentro del perímetro del método clásico, que aquí es una regla compartida. Cada etiqueta reposa sobre lías durante al menos treinta meses, tiempo necesario para construir el perlage fino y la trama de complejidad que distinguen a los vinos de altura. Las graduaciones alcohólicas parten del 11,5%, un umbral que deja espacio a la acidez y al carácter mineral, evitando cualquier forzamiento hacia la suavidad. Es una producción que apuesta por la verticalidad y la tensión más que por la opulencia, coherente con la vocación de un territorio donde la montaña dicta los ritmos de la maduración y la refermentación lenta se convierte en el lenguaje natural de las uvas, medido por el frío y la altitud más que por el sol.

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