La Lastra

La Lastra widmet ihre Arbeit einer einzigen Denomination, der Vernaccia di San Gimignano DOCG, dem toskanischen Weißwein, der seinen Namen dem Dorf der mittelalterlichen Türme verdankt. Er entsteht aus der autochthonen Rebsorte Vernaccia und erreicht mindestens 11,5 % Alkohol, doch es ist der mineralische Charakter, der seine Identität prägt: die direkte Spur des Terroirs von San Gimignano, eines der bekanntesten der Wein-Toskana. Sich auf ein einziges Etikett zu konzentrieren, ist eine methodische Erklärung. Anstatt sich zu verzetteln, verfeinert das Weingut das Wissen über eine Rebsorte und einen Ort und sucht in der Vernaccia das Gleichgewicht zwischen Frische und Substanz. Das Ergebnis ist ein Weißwein, der aromatische Leichtigkeit ablehnt und auf Mineralität setzt, wodurch jede Flasche tief in der hügeligen Landschaft um San Gimignano verwurzelt ist. In einer von Rotweinen dominierten Region markiert die Wahl eines autochthonen Weißweins eine klare Position: die derer, die das Gebiet durch eine einzige Rebsorte und ihre Ursprungsbezeichnung lesen.

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