La Lastra

La Lastra dedica su trabajo a una única denominación, la Vernaccia di San Gimignano DOCG, el blanco toscano que toma su nombre del pueblo de las torres medievales. Nace de la uva autóctona Vernaccia y alcanza al menos el 11,5% de alcohol, pero es el rasgo mineral lo que define su identidad: la huella directa del terroir sangimignanese, uno de los más reconocibles de la Toscana del vino. Concentrarse en una sola etiqueta es una declaración de método. En lugar de dispersarse, la bodega afina el conocimiento de un vitigno y de un lugar, buscando en la Vernaccia el equilibrio entre frescura y sustancia. El resultado es un blanco que rechaza la facilidad aromática para apostar por la mineralidad, enraizando cada botella en el paisaje colinar que rodea San Gimignano. En una región dominada por los tintos, la elección de un blanco autóctono marca una posición precisa: la de quien interpreta el territorio a través de una sola uva y su denominación de origen.

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