La Marmocchia

La Marmocchia produziert Colli Bolognesi Pignoletto in den elf Gemeinden der Denomination, auf den Hügeln, die die Ebene südlich von Bologna abschließen. Die Arbeit dreht sich um den Grechetto gentile, die Rebsorte, die der Region ihre Identität verleiht, interpretiert in verschiedenen Stilen: lineare Weißweine, Frizzante und strukturierte Spumante. Es ist die einzige Denomination des Hauses, aber keine einzige Stimme, denn jede Typologie extrahiert aus derselben Traube eine andere Nuance der mineralischen Bologneser Handschrift. Mit einem Alkoholgehalt ab 11,5 Prozent machen diese Weine Frische und Definition zu ihrer tragenden Achse, mehr als Kraft oder Konzentration. Die Wahl, sich zwischen stillen, frizzante und spumante Weinen zu bewegen, zerstreut die Identität nicht: Sie stellt sie auf die Probe und überprüft, wie gut der Pignoletto unterschiedlichen Drücken und Stilen standhalten kann, während er erkennbar bleibt. Das Ergebnis ist eine vertikale Interpretation eines historischen Hügel-Terroirs, wo die Mineralität der rote Faden bleibt, der die gesamte Palette zusammenhält.

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