La Marmocchia

La Marmocchia produce Colli Bolognesi Pignoletto negli undici comuni della denominazione, sulle colline che chiudono la pianura a sud di Bologna. Il lavoro ruota attorno al Grechetto gentile, il vitigno che dà identità alla zona, interpretato in più registri: bianchi lineari, frizzanti e spumanti strutturati. È l'unica denominazione della casa, ma non un'unica voce, perché ogni tipologia estrae dalla stessa uva una sfumatura diversa della firma minerale bolognese. Con una base alcolica che parte da 11,5 per cento, questi vini fanno della freschezza e della definizione il proprio asse portante, più che della potenza o della concentrazione. La scelta di muoversi tra fermo, frizzante e spumante non disperde l'identità: la mette alla prova, verificando quanto il Pignoletto sappia reggere pressioni e stili differenti restando riconoscibile. Il risultato è una lettura verticale di un terroir collinare storico, dove la mineralità resta il filo che tiene insieme l'intera gamma.

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