La Presura

In Greve in Chianti konzentriert La Presura ihre Produktion auf eine einzige Denomination: den Chianti Classico DOCG. Der Sangiovese dominiert die Szene, flankiert von den roten Rebsorten, die das toskanische Gebiet als geeignet anerkennt, für Rotweine, die die Parameter der Sieben-Gemeinden-Zone respektieren – mindestens 12 % Alkohol und ein Charakter, der bis zum maximal zulässigen Grad ausgeprägt ist. Hier ist die Disziplin der Denomination keine zur Schau gestellte Einschränkung, sondern ein Raster, innerhalb dessen die Frucht ihr Maß findet. Der Stil ist der eines intimen Raumes, wo die erklärte Wahl darin besteht, den Wein vor der Technik sprechen zu lassen. Geführte Verkostungen begleiten den Besucher Flasche für Flasche durch die Rotweine des Hauses, ohne die Choreografie großer Weingüter. Wer nach Greve kommt, kann einen Halt buchen und persönlich erfahren, wie ein einziger, tiefgründig verstandener Wein eine ganze Seite des Chianti erzählt.

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