La Togata

La Togata produziert Brunello di Montalcino aus Sangiovese-Trauben in Sant'Angelo in Colle, einem mittelalterlichen Dorf acht Kilometer vom Zentrum der Denomination entfernt. Seit der ersten Ernte im Jahr 1990 bewahrt das Weingut jede Flasche in seinem Familien-Caveau auf, eine Praxis, die die Idee des Weins als Grundlage des zu vererbenden Kulturguts widerspiegelt. Um eine einzige, anspruchsvolle DOCG-Denomination dreht sich das gesamte Projekt: Der Sangiovese di Montalcino findet hier eine auf Langlebigkeit ausgelegte Interpretation, bei der die Zeit im Keller zu einem integralen Bestandteil der Weinidentität wird. Die Lage am Rande der klassischen Zone fügt der Geschichte die Perspektive des Val d'Orcia hinzu. Wer das Anwesen besucht, steigt in die Keller hinab und verkostet von einer Terrasse mit Blick auf das Val d'Orcia, ein UNESCO-Weltkulturerbe, begleitet von toskanischen Spezialitäten, die die kulinarischen Wurzeln der Region widerspiegeln: ein Erlebnis, das die Verkostung des Brunello mit der Landschaft verbindet, aus der er stammt, und das einen Halt wert ist für alle, die die sienesischen Hügel auf der Suche nach dem treuesten Ursprung des Sangiovese erkunden.

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