La Togata

La Togata produce Brunello di Montalcino da uve Sangiovese a Sant'Angelo in Colle, borgo medievale a otto chilometri dal centro della denominazione. Dalla prima vendemmia del 1990 l'azienda conserva ogni bottiglia nel proprio caveau familiare, una pratica che traduce l'idea del vino come fondamento del patrimonio da tramandare. Attorno a un'unica, esigente denominazione DOCG ruota tutto il progetto: il Sangiovese di Montalcino trova qui un'interpretazione votata alla longevità, dove il tempo in cantina diventa parte integrante dell'identità del vino. La collocazione, ai margini della zona classica, aggiunge al racconto la prospettiva della Val d'Orcia. Chi visita la tenuta scende nelle cantine e degusta da una terrazza affacciata sulla Val d'Orcia, sito UNESCO Patrimonio dell'Umanità, accompagnato da specialità toscane che rispecchiano le radici culinarie del territorio: un'esperienza che unisce l'assaggio del Brunello al paesaggio da cui nasce, e che vale la sosta per chi percorre le colline senesi alla ricerca dell'origine più fedele del Sangiovese.

Contatti