La Tollara Società Agricola

La Tollara kultiviert die Val Tidone IGT in Alseno, in der Provinz Piacenza, entlang eines hügeligen Korridors, der neun Gemeinden der Emilia berührt. Die Denomination dreht sich um die weißen Rebsorten der Region – Malvasia aromatica, Moscato bianco, Trebbiano romagnolo – die das Weingut in Still-, Frizzante- und Roséweine umsetzt und deren aromatische Profile je nach gewählter Verarbeitung hervorhebt. Das kalte Klima des Tidone-Tals verleiht eine aromatische Intensität, und die Vorschriften legen einen Mindestalkoholgehalt von zehneinhalb Grad als Gleichgewichtsschwelle fest. Sich auf eine einzige IGT zu konzentrieren, bedeutet hier, das Mikroklima genau zu lesen: Dieselben Trauben entwickeln sich je nach Exposition und Verarbeitung von der Lebendigkeit des Frizzante bis zur Beständigkeit des Stillweins. La Tollara präsentiert die Val Tidone als Laboratorium für weiße Nuancen, wo die vom Terroir geforderte Präzision mehr zählt als die Vielfalt der Namen, und die Produktpalette aus der Fähigkeit entsteht, wenige Sorten in verschiedenen Registern zu modulieren, ohne jemals die Grenzen dieses hügeligen Korridors von Piacenza zu verlassen.

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