La Tollara Società Agricola

La Tollara возделывает виноградники для Val Tidone IGT в Альсено, в провинции Пьяченца, вдоль холмистого коридора, проходящего через девять коммун Эмилии. Деноминация сосредоточена на местных белых сортах — Malvasia aromatica, Moscato bianco, Trebbiano romagnolo — из которых хозяйство производит тихие, игристые (frizzante) и красные версии, подчёркивая их ароматические профили в зависимости от выбранной технологии производства. Холодный климат долины Тидоне придаёт винам ароматическую интенсивность, а регламент устанавливает минимальную крепость в десять с половиной градусов как порог баланса. Сосредоточение на одной IGT здесь означает внимательное изучение микрорельефа: одни и те же сорта винограда, в зависимости от экспозиции и обработки, меняют свой характер от живости frizzante до устойчивости тихого вина. La Tollara представляет Val Tidone как лабораторию белых нюансов, где точность, требуемая терруаром, важнее разнообразия названий, а ассортимент рождается из способности модулировать несколько сортов в разных регистрах, не выходя за пределы этого пьячентинского холмистого коридора.

Контакты