Labonia Maria Gabriella

Maria Gabriella Labonia kultiviert die Clementina di Calabria IGP in einem sehr großen Produktionsgebiet, vierhundertvier Gemeinden, die sich über den Süden der Halbinsel verteilen. Die Wahl fällt auf die apireno-Sorte, die kernlose Auswahl, die für ihre praktische Handhabung und klare Geschmacksdefinition geschätzt wird: eine Entscheidung, die die gesamte Ernte auf eine saubere und unmittelbare Frucht ausrichtet. Die Zitrusfrucht findet hier Bedingungen vor, die ihren Charakter festlegen: der Einfluss des Meeres auf der einen Seite, die mineralreichen Böden auf der anderen, die zusammen die natürliche Süße und die Geschmacksdefinition formen. Es ist ein traditionelles Produkt, das die Denomination schützt, ohne es zu versteifen, und es der kalabrischen Geografie überlässt, den Unterschied zwischen einer beliebigen Clementine und einer wiedererkennbaren zu machen. Labonias Arbeit bewegt sich in diesem Gleichgewicht zwischen Sortenauswahl und Terroir, wobei die Wahl der apireno-Sorte weniger eine Modeerscheinung als vielmehr eine Antwort auf die Art und Weise ist, wie die Frucht konsumiert wird. Ein südlicher Anbau, der durch Präzision statt durch Quantität interpretiert wird.

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