Labonia Maria Gabriella

Maria Gabriella Labonia cultive la Clementina di Calabria IGP dans une très vaste zone de production, couvrant quatre cent quatre communes réparties dans le sud de la péninsule. Le choix se porte sur la variété apireno, la sélection sans pépins appréciée pour sa praticité d'utilisation et la netteté de son goût : une décision qui oriente l'ensemble de la récolte vers un fruit pur et immédiat. L'agrume trouve ici des conditions qui fixent son caractère : l'influence de la mer d'un côté, les sols riches en minéraux de l'autre, modelant ensemble la douceur naturelle et la définition de la saveur. C'est un produit traditionnel que la dénomination protège sans rigidifier, laissant la géographie calabraise faire la différence entre une clémentine quelconque et une clémentine reconnaissable. Le travail de Labonia s'inscrit dans cet équilibre entre sélection variétale et terroir, où le choix de l'apireno est moins une mode qu'une réponse à la manière dont le fruit est consommé. Une culture du Sud lue à travers la précision, plus qu'à travers la quantité.

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